Détails, Fiction et chef cuisto a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en compagnie de carrè à l’égard de Sale sous vide,saucée au thon, gouttes avec bas brun et fleurs en même temps que capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mâtiné avec poission : degustation crevettes cru pourpre en compagnie de sicile , degustation à l’égard de Pieuvre Parmi marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de pélamide alors oignons confit , concis Panachage carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,Lipide au basilic Crème avec polenta après coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que la roulette alors chiffonade en tenant jambon cru avec montagne Camus Entier reçu Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Rets avec café , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel en tenant sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Lacets en tenant boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau de terre puis son sauce Drupe Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand de fetes

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